Velkommen til kjøkkenhageskolen

Jeg har fått mange henvendelser fra folk som spør meg om hvordan de skal komme i gang med en kjøkkenhage. Det er ikke bare det å få frøene i jorden de lurer på, men hele veien fra frø til bord. Fra valg av sorter, til bruk av egne grønnsaker i matlagingen. De aller fleste henvendelsene kommer i april og mai, når det virkelig begynner å spire rundt oss. Det er da man ofte tenker at det hadde vært hyggelig også i ens egen hage. Dessverre er det litt sent å begynne planleggingen i april. Så derfor vil jeg herved ønske velkommen til kjøkkenhageskolen, en liten innføring i kjøkkenhagebruk, måned for måned. Følg med fra planlegging i januar, til servering av egenprodusert mat i desember.

Året som kommer

Her på Småbruket Gård begynner alltid arbeidet med kjøkkenhagen allerede i de kalde vintermånedene. Senest i januar bestemmer jeg meg for hva jeg skal dyrke og i hvilke mengder. I løpet av februar må alt det praktiske være avklart, før det braker løs i mars. Da sår jeg forkulturer innendørs. Dette er planter som trenger litt ekstra tid og varme kan få en liten tjuvstart på vekstsesongen. I april må disse plantene pottes om og de plantene som tåler mest kulde kan såes i preparerte bed utendørs.

I mai og juni er det full fart med spiring og vekst. Når risikoen for frost er over, planter jeg ut de små som har fått en myk start innendørs. Utover sommeren og høsten vil jeg komme med forslag til hvordan du kan høste, tilberede og lagre den maten du dyrker. Så lenge plantene fremdeles står i jorden, vil oppskriftene fokusere på det du kan plukke og putte rett i gryten. Ut over vinteren vil jeg dele mine favorittoppskrifter av det du har høstet og lagret. Gode råd for lagring av egendyrket mat skal jeg selvfølgelig også ta med.